朝日（ホルモン）石川県加賀市

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気合十分な店主の接客からはサッポロ赤星と同様のキレと力強さを感じた！

石川県まで遠征、ということで加賀市にある朝日、とんちゃんが美味いと評判の店をご紹介します。

ホルモン屋らしくない店構え。掃除が行き届いている大変綺麗なエントランスです。

ポン酒は沢の鶴！？

名古屋でとんちゃんといえば、炭火の上に網を乗せて、味噌だれを付けた肉を、という食べ方ですが、ここ加賀の朝日は鉄板の上で焼いて食べる食べ方です。汁というか、スープがたくさん入っている深さのある鉄板の中に肉を入れます。焼肉というより、鍋っぽいフィーリング。

取り敢えず、適当にオーダー（ハツ、とんちゃん、キャベツ、ネギ、ミノあたり）して鉄板に放りこみます。

焼けてきました。もうこのタイミングになると、若大将がお約束の言葉を発します。

「混ぜてよ、混ぜてよー、混ぜてよーー」

朝日では、ごちゃごちゃにかき混ぜないと怒られます（笑）。

ここらあたりこういったスタイルのルーツは韓国にあると思うのですが。一度、韓国に行った時、現地の韓国人の友達はプルコギを尋常じゃないくらい混ぜてました。殆ど原型をとどめていないくらい（笑）。

僕は色合いとか、具個々の味を味わいたいので、そこまで混ぜるのはどうなの、と…

混ぜがあまいです。若大将の視線が気になります（笑）

とんちゃんとハツ、白味噌が絡み、大変美味しい。ですが、なにぶん名古屋人なもんで、赤味噌じゃないし、あっさり気味の味わいにアウェー感は感じます。

生センマイ。こりこりしてピリ辛たれとの相性抜群。ビールがすすみます。

もやしなんかも追加、追加で。