ポテトサラダが好きで、スーパーの惣菜売り場ではいつも、気が付いたら手にしています。
が、
尋常じゃない位、高~~~い!
量も少な~~~い!!
ほんのちょこっとで、290円とか有り得ない(笑)
という事で、最近は自分で作ってます。数日しか持たないので大量には作れないのですが。
自分で作れば、具のチューニングなんかも自由自在。
ポイントは、
1.玉葱多め。
2.ハムのネチョとした食感がイマイチなので、替わりにベーコンを使う。
3.マヨネーズは少な目。
4.味付けは塩コショウ。
5.ジャガイモをあまり崩さない。
こんなところです。
ジャガイモの皮をむく。
玉葱千切り、水にさらす。
人参を適当に切る。
ベーコンを細かく刻んで、カリカリベーコンに。塩コショウはいらない、もとからベーコンに味がついてます。
鍋にじゃがいもを入れて茹でる。10分くらい?箸がブスっと楽にじゃがいもに突き刺ささればOK。
水を捨て、じゃがいもだけにする。
再度、火をかけ、水分を全部飛ばす。
そして、玉葱+人参+ベーコン投入。
マヨネーズと塩コショウ投入。
ぐちゅぐちゅ混ぜる。
ここ注意>混ぜ過ぎに注意!!じゃがいもの形が残っているくらい大き目で。
ブラックペッパーをミルで挽くとさらに良し!
ここ注意>マヨネーズは少な目で!味付けは塩コショウで整えるかんじ。マヨはアシスト。
完成。
玉葱多いです(笑)
この玉葱の辛味がワインに合う。
ジップロックコンテナに詰めた翌日分にも、手を付けてしまった(笑)。そして、メルローも1本。
よかったら、試してみて下さい。
追記>
隠し味?に、はちみつとか酢とか入れる人もいるみたいですが、そんなものはいらない、
シンプルイズベストで…
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