投稿時食べログ口コミ件数：0件
非常にあっさりとしたデリケートな味わいに韓国料理らしからぬ驚きを覚えた！
ちょっと時間が空いたので軽く焼肉でも食べるか、とふらっと入店。
場所は新栄。空港線、瓦町交差点を西へちょっと行ったあたり。
韓国テイスト満載の店構え。韓国の明洞通りにトリップしたみたい。
そぼろと韓国風卵焼きの突き出し（100円）
そぼろ肉はちょい甘くていまいち印象に残らず。
出汁巻きみたいな韓国風卵焼きは非常に美味。出汁巻きみたいに甘くなく、ネギとか人参とか、野菜の味がダイレクトにくる。歯応えもしっかりしていて、つまみになる。
焼肉用のタレは、おろし入りのたれと、タン塩用のレモンたれ。
生ビールはアサヒスーパードライ（550円）
炭はオガ炭。圧縮成型したオガライトなんで、そこはちょっと残念。炭の量も少ないのでパワー不足の懸念が…
塩タン（650円）
大き目のタンが５切れ。
塩タンは径が非常に大きいのでお得感有り。
薄切りなので軽く炙るだけで、火が通るだろう、と焼いていたけど、思ったより焼きに時間がかかる。やはり、オガライトのパワー不足を感じる。
味は、非常にやさしい。どちらかというとあっさり。とてもヘルシーな味わいなので、女性に受けそう。
カルビ（600円）
醤油とおろしがベースのオリジナルのタレに付けて食べるカルビ、これまたヘルシーな味わい。
カルビはしっかりとした噛みごたえのあるもの。
上ミノ550円
これは美味いです。
上ミノは貝柱みたいな食感。コリコリした歯ごたえで、魚介類を食べてるみたい。
レモンたれにちょっと付けてみたが、これは合わず（笑）
おろしたれに付けるとほんとあっさり味で美味。
ここで料理長が出てきて、上ミノの話になる。
ミノ、やわらかくて美味いっすね、と言うと、
「隠し包丁を入れている。厚い状態のまま、非常に細かい隠し包丁を入れるから柔らかくなる。焼過ぎに注意して下さい」との事。
確かに、よく見ると２ミリ間隔くらいにうっすらと切れ目が入っている。
他にも、焼肉談義。
「焼肉は、身から先に焼くといい。身が焼けたら脂側を焼く。脂がたれて燻製状態になる。A面、B面と焼いたらそれでもうOK」みたいな…
自分はけっこう箸でいじるほうでした（笑）
「身の面はどうやって見分けるの？」
「ピンク色が身」
なるほど（笑）
料理長の田端さんは、肉の卸しから入って、その後イタリアンの修行をしたのち、釜山に来たようです。
メニュー
釜山はこってりした焼肉が苦手な女性の方に特にお勧めしたい、非常にやさしい味わいです。
レコメンドメニュー／
上ミノ
炭火焼肉釜山
名古屋市中区新栄1-14-23
TEL 052-251-6788
営業時間 17:00～翌3:00
定休日 火
